Il diario

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Scriviamo di quello che facciamo e perché: impasto, ingredienti, abitudini italiane e la vita dei nostri due ristoranti.

Eventi · 5 ottobre 2026Cena di Natale aziendale a Varsavia: all'italiana da BottegasCena di Natale aziendale a Varsavia all'italiana: sala fino a 80 persone in via Oboźna 9, proiettore, microfono, musica dal vivo o quiz. Offerta su misura.→Pizza · 5 ottobre 2026Pizza contemporanea e napoletana classica: le differenzeLa pizza contemporanea è la napoletana moderna: più idratazione, maturazione più lunga, cornicione alto e leggero. Le differenze e come mangiarla.→Ingredienti · 5 ottobre 2026Mozzarella di bufala o fior di latte: quale per la pizzaMozzarella di bufala o fior di latte? Latte, gusto, acqua e forno: le differenze, perché la bufala va spesso aggiunta dopo la cottura e come riconoscerla.→Cucina · 5 ottobre 2026Carbonara originale senza panna: la ricetta romanaLa vera carbonara non ha panna: guanciale, tuorlo, pecorino romano, pepe e acqua di cottura. Spieghiamo la tecnica e diamo un metodo semplice per casa.→Pizza · 5 ottobre 2026Pizza vegana e senza glutine a Varsavia – BottegasPizza vegana e senza glutine a Varsavia: Vegan Capricciosa a 44 zł, impasto senza glutine per ogni pizza (+12 zł) e i piatti vegetariani di Bottegas.→Musica · 5 ottobre 2026Bottegas Canta: musica italiana dal vivo il giovedì a OboźnaCena con musica dal vivo a Varsavia: ogni giovedì 19:15–21:30 da Bottegas, ul. Oboźna 9. Cantano Francesco dalla Puglia e Manfredi dalla Sicilia. Ingresso libero.→Powiśle · 5 ottobre 2026Pizza a Powiśle, vicino a Nowy Świat – Bottegas VarsaviaPizza a Powiśle: Bottegas in ul. Oboźna 9, tra Nowy Świat e l'Università di Varsavia. Aperitivo italiano, cena prima del teatro, quiz e musica dal vivo.→Saska Kępa · 5 ottobre 2026Saska Kępa all'italiana: via Francuska, il parco e la cenaUna guida a Saska Kępa da Bottegas: passeggiata su Francuska e nel Parco Skaryszewski, pranzo 12–16, aperitivo, una serata prima della partita al Narodowy e cena in ul. Francuska 24.→Saska Kępa · 5 ottobre 2026Aperitivo a Saska Kępa: il rito italiano in ul. Francuska 24Aperitivo italiano a Saska Kępa: Negroni della Bottegas, Mandaretto & Prosecco, vino al calice da 24 zł, Crodino e Sanbittèr. Bottegas, ul. Francuska 24.→