Chi siamo — Bottegas, ristoranti italiani a Varsavia

Chi siamo

Bottegas sono due ristoranti italiani a Varsavia — in ul. Oboźna 9 e in ul. Francuska 24 — fondati da tre amici italiani: Antonio e Roberto da Napoli e Matteo dalla Toscana. La nostra regola sta in tre parole: Semplice. Fresco. Italiano vero.

Semplice

Nella cucina italiana, meno è meglio. I piatti migliori nascono quando lasci parlare gli ingredienti — per questo il menu è corto e ogni piatto ha un motivo per esserci.

Fresco

L'impasto matura 48 ore, il ragù cuoce 4 ore ogni giorno, pasta e dolci li facciamo noi. La pizza non aspetta — esce dal forno dritta al tavolo.

Italiano vero

Compriamo quello che si compra in Italia: pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, pecorino romano DOP, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, liquori siciliani di piccoli produttori.

In cucina

Le persone al forno

Un pizzaiolo di Bottegas forma il panetto per la pizza napoletana

Tre amici

Tre soci fondatori. Prima di tutto amici.

Bottegas l'hanno fondata tre italiani: Antonio e Roberto da Napoli e Matteo dalla Toscana. Eravamo amici prima di diventare soci — e lo siamo ancora.

Ci unisce la passione per la vera cucina italiana: fatta come si deve, con i migliori ingredienti — quella che in Italia trovi nei ristoranti dove mangiano i locali.

Vogliamo che Bottegas sia un posto dove goderti il cibo con calma, in un ambiente caldo e accogliente. In Oboźna sei in pieno centro, ma lontano dal traffico e dal caos della città. In Francuska, nell'elegante Saska Kępa, l'atmosfera è più intima.

L'abbiamo portata a Varsavia, in due ristoranti: in Oboźna e in Francuska. Napoli è la casa della pizza, quindi da noi la pizza viene prima — ma la cucina è quella vera. Semplice. Fresco. Italiano vero.