Il diario

Blog

Piszemy o tym, co robimy i dlaczego: o cieście, produktach, włoskich zwyczajach i życiu naszych dwóch restauracji.

Wydarzenia · 5 października 2026Wigilia firmowa w Warszawie: włoska kolacja w BottegasWigilia firmowa w Warszawie po włosku: sala do 80 osób na Oboźnej 9, projektor, mikrofon, muzyka na żywo lub quiz. Oferta szyta na miarę, szybko.→Pizza · 5 października 2026Pizza contemporanea a klasyczna neapolitańska — różnicePizza contemporanea to nowoczesna pizza neapolitańska: wyższe uwodnienie, dłuższe dojrzewanie, wyższy i lżejszy brzeg. Wyjaśniamy różnice i jak ją jeść.→Produkty · 5 października 2026Mozzarella di bufala czy fior di latte? Którą wybrać do pizzyMozzarella di bufala czy fior di latte? Mleko, smak, woda i piec: wyjaśniamy różnice, kiedy bufalę dodaje się po upieczeniu i jak rozpoznać dobrą mozzarellę.→Kuchnia · 5 października 2026Carbonara bez śmietany: oryginalny przepis rzymskiPrawdziwa carbonara nie ma śmietany: guanciale, żółtko, pecorino romano, pieprz i woda z makaronu. Wyjaśniamy technikę i podajemy prosty przepis domowy.→Pizza · 5 października 2026Pizza wegańska i bezglutenowa w Warszawie – BottegasPizza wegańska i bezglutenowa w Warszawie: Vegan Capricciosa za 44 zł, ciasto bez glutenu do każdej pizzy (+12 zł) i dania wegetariańskie w Bottegas.→Muzyka · 5 października 2026Bottegas Canta: włoska muzyka na żywo w czwartki przy OboźnejKolacja z muzyką na żywo w Warszawie: w każdy czwartek 19:15–21:30 w Bottegas, ul. Oboźna 9. Śpiewają Francesco z Apulii i Manfredi z Sycylii. Wstęp wolny.→Powiśle · 5 października 2026Pizza na Powiślu przy Nowym Świecie – Bottegas OboźnaPizza i włoska kolacja na Powiślu: Bottegas przy ul. Oboźnej 9, między Nowym Światem a UW. Włoskie aperitivo, kolacja przed teatrem, quiz i muzyka na żywo.→Saska Kępa · 5 października 2026Saska Kępa po włosku: spacer po Francuskiej, park i kolacjaPrzewodnik po Saskiej Kępie od Bottegas: spacer po Francuskiej i Parku Skaryszewskim, lunch 12–16, aperitivo, wieczór przed meczem na Narodowym i kolacja przy ul. Francuskiej 24.→Saska Kępa · 5 października 2026Aperitivo na Saskiej Kępie: włoski rytuał przy ul. Francuskiej 24Włoskie aperitivo na Saskiej Kępie: Negroni della Bottegas, Mandaretto & Prosecco, wina na kieliszki od 24 zł, Crodino i Sanbittèr. Bottegas, ul. Francuska 24.→